Пирожки-лепешки с картошкой и сыром

 

Берем:

тертого сыра=100 г

картофеля= 700-800 г

пучок зелени,

луковица.

для теста:

2 яйца,

мука,

соль,

стакан кефира.

Готовим:

Отварим картофель

Пассируем мелконарезанный лук до золотистого цвета, отправляем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.

Тесто замешиваем,   не крутое, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.

Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.

Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

 

Приятного аппетита! 

 

источник