Рагу из кальмаров

Для  приготовления Рагу из кальмаров понадобится:

800 г очищенных кальмаров;
1 луковица средней величины;
70 мл белого сухого вина;
150 мл оливкового масла;
3 крупных помидора;
2 лавровых листа;
соль, черный перец.

Очищенных кальмаров нарезаем полосками.

Лук чистим и мелко крошим.

Кальмаров кладем в сковороду с толстым дном, добавляем лук, соль, черный перец и тушим на медленном огне в собственном соку, пока не испарится вся жидкость.

Кальмаров нужно постоянно помешивать.

Вымытые помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко крошим.

Когда в сковороде не останется жидкости, наливаем в нее вино и масло.

Усиливаем огонь и тушим еще 5 минут.

Затем кладем помидоры и на маленьком огне тушим, пока подливка не загустеет и кальмары станут мягкие.

За 5 минут до готовности кладем лавровый лист.

Если понадобится, можно добавить немного горячей воды.

Подаем рагу горячим с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник