Закуска из овощей

Ингредиенты:

Баклажаны-5 шт.

Перец болгарский-5 шт.

Лук репчатый-2 шт.

Помидор-5 шт.

Чеснок-4-5 зуб.

Соль-4 гр.

Сахар-7 гр.

Кориандр-0,5 ч.л.

Острый красный перец

Петрушка-1 пучок

Сахар

Масло растительное-0,5 ст.

Приготовление:

Лук нарезать кубиком и обжарить слегка на растительном масле.

Нарезать баклажаны, сладкий перец и помидоры средними кусочками.

Отправить к луку.

Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь тушиться.

Через пятнадцать минут открыть, помешать, добавить соль , сахар и острый перец, измельченный чеснок и кориандр.

Закрыть крышку и тушить 20 минут.

В конце добавить зелень и выключить.

Можно разложить в стерилизованные банки

Можно просто сразу кушать.

Приятного аппетита!

Источник: http://hoziyushka.ru/zakuska-iz-ovoshhej/