Постный плов с грибами

Во время поста тоже хочется иногда побаловать себя ароматным пловом - и это вполне возможно, если заменить мясо на грибы! Рецепт приготовления постного плова с грибами - для постных дней и не только.

Описание приготовления:

Питательную ценность постного плова с грибами сложно переоценить - в нем таким удачным образом сочетаются растительные белки и углеводы, что это блюдо, на мой взгляд, должно занимать почетное место в меню вегетарианцев.

Новости СМИ2

При этом даже хорошая порция такого плова не скажется на фигуре - ну, разумеется, если после ужина вы не отправитесь прямиком на боковую.
Не помню уже, где и при каких обстоятельствах я узнала, как приготовить постный плов с грибами, но этот рецепт не раз выручал меня. Надеюсь, он пригодится и вам! 
Ингредиенты:

• Грибы — 500 Грамм (я делала с шампиньонами, но с лесными будет еще лучше)
• Рис — 1-1,5 Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу (я использовала душистый перец и кориандр )
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Постный плов с грибами "

 Для начала хорошо вымоем грибы - проточной водой, разумеется.

 Грибочки покрупнее нарежем на четвертушки, экземпляры поменьше - напополам.

 Рис тщательно промоем - 5-7 раз, до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Если вы хотите, чтобы плов приготовился быстрее, заранее залейте рис чистой холодной водой - он наберется влаги и достигнет готовности скорее.

 Овощи почистим и нарежем: морковь - соломкой, лук - полукольцами.

 В глубокой сковороде или казане разогреем растительное масло и на сильном обжарим грибы - сначала они дадут много жидкости, но вскоре она выпарится, и грибочки начнут поджариваться. Не забывайте их помешивать и немного присолить!:)

 Добавим к грибам лук и морковь, обжарим несколько минут - овощи должны прихватиться.

 А теперь отправим туда же рис. Посолим, посыплем специями, вдавим зубчики чеснока и зальем чистой водой так, чтобы она прикрывала поверхность риса на 1-2 пальца.

Будем готовить под крышкой на самом медленном огне примерно 20 минут - пока рис не впитает в себя всю влагу. Перемешаем плов, посыплем зеленью укропа и подадим на стол;).
источник