Домашняя буженина

Ингредиенты

свинина 800-900 гр.

соль 2-3 ч. л.

чеснок 2-3 зубчика

лавровый лист 2 шт.

воды 1 л

черный перец горошком

черный молотый перец

Способ приготовления

Шаг 1 В кастрюлю наливаем воду, кладем лавровый лист, черный перец горошком, черный молотый перец и соль. Кипятим минут 5, затем охлаждаем.

Шаг 2 Кладем в кастрюлю мясо и ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.

Шаг 3 Промаринованное мясо обсушиваем , еще раз перчим, солим, добавляем специи. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком, нарезанный дольками.

Шаг 4 Мясо кладем в рукав для запекания. Рукав закрываем и делаем в нем несколько надрезов.

Шаг 5 Мясо ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов и печем до готовности 1 час — 1 час 20 минут.

Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

 

 

источник