«Пасхальные гнёздышки» от Алёны Дреер.

• Тесто для Пасхальных гнездышек:
• 500 гр. муки
• 10 гр. сухих дрожжей
• 1/4 л молока
• 50 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 гр. сахара
• щепотка соли
• 14 яиц для гнёздышек.
• Приготовление:
• Для опары растворите дрожжи в тёплом молоке и добавьте 1 ч. л. сахара. При появлении пузырьков, добавьте 2 ст. л. просеянной муки и перемешайте. Накройте опару полотенцем, оставьте в тёплом месте подходить примерно на 15-20 минут.
• Потом добавьте в опару размягченное сливочное масло, яйцо, соль и остальной сахар. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Выложите тесто в чашку, накройте полотенцем и опять оставьте подходить.
• 14 яиц отварите в течение 5 минут, после чего остудите. Когда тесто уже подошло, слегка обомните его и выложите на стол, посыпанный мукой, поделите на 14 частей и раскатайте их в тонкие колбаски длиной 40-50 см. Каждую колбаску сложите пополам и скрутите спиралью. Сверните спираль в кольцо, переплетите концы и аккуратно защипните. Выложите пасхальные гнёздышки на противень, застеленный пергаментом, и в центр каждого кольца положите отваренное вкрутую яйцо. Смажьте булочки взбитым яйцом и дайте тесту еще раз подойти. Выпекайте пасхальные булочки в разогретой до 180С духовке в течение 15-20 минут.
• Автор рецепта советует отварить дополнительно еще 2-3 яйца, поскольку некоторые яйца могут треснуть во время выпечки.
• После выпечки можете заменить обычные яйца на крашенные, а те которые были в духовке использовать для салата.
• Приятного аппетита!

 

 

источник