Подружки

41 003 подписчика

Свежие комментарии

  • Владимир Шебзухов
    .Притча «Мудрый ст...
  • Владимир Шебзухов
    Увидеть Своё Владимир Шебзухов . Был в городе известным, Покрытый сединой… Шли к старцу за советом, Из дальних мест,...Притча «Мудрый ст...
  • Татьяна Чувьюрова
    Спасибо!Как сделать прыга...

Королевский пирог

Королевский пирог

Королевский пирог - фантастический! божественный! шикарный! 

Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.
Королевский пирог

Ингредиенты: 
Тесто
Яйцо — 5 шт
Сахар — 200 г
Масло подсолнечное (без запаха) — 150 мл
Вода (горячая) — 150 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мак (молотый) — 80 г

Начинка
Яблоко — 1,5 кг
Смородина красная — 150 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 20 г
Сахар — 2 ст. л.
Лимон — 0,5 шт




Королевский пирог

Приготовление:
Вот такие продукты нам нужны. Пирог большой, печется в форме 25 Х 35 см, поэтому, если это для вас слишком много, берите половину всех продуктов.

Яблоки помыть, удалить серединку, порезать на не очень тонкие дольки. Смородину помыть, удалить веточки (я это делаю с помощью вилки, как бы счесывая ягодки с веточки, очень удобно и ягоды не мнутся). Яблоки покапать лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму 25Х35 см застелить бумагой, бумагу хорошенько смазать размягченным маслом и засыпать смесью сахара (я брала коричневый, но можно и обыкновенный) и ванильного сахара.



Королевский пирог

Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.


Королевский пирог

Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах.


Королевский пирог

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желточную массу муку и белки, перемешивая лопаткой. Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.


Королевский пирог

В форму на сахар рассыпать большую половину ягод.


Королевский пирог

Сверху уложить дольки яблок, высыпать остальную смородину.


Королевский пирог

Треть теста отлить в отдельную посуду и размешать в нем молотый мак. Признаюсь, что у меня мака было мало, где-то граммов 30, поэтому маковая прослойка не очень выразительная получилась, но мне так не терпелось испечь пирог, а в магазин ехать не хотелось, поэтому оставила так, как есть.


Королевский пирог

Вылить маковое тесто на яблоки, сверху разложить оставшиеся яблоки.


Королевский пирог

Все залить основным тестом, разровнять и поставить в горячую духовку, печь при 170 градусах 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пирог вынуть из духовки и оставить его в форме минут на 15, чтобы он чуть остыл.


Королевский пирог

Потом с помощью разделочной доски перевернуть пирог, снять форму и удалить бумагу. Когда пирог полностью остынет, можно его посыпать сахарной пудрой. Этот пирог можно печь с одними яблоками, поверхность его будет очень интересная - яблочные дольки, а между ними маковое тесто. Выглядит очень импозантно. А с ягодами вот так.


Королевский пирог

Пирог разрезать на квадратики и подавать, как пирожные.


Королевский пирог
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх