Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) - Лыбжьэ

Лыбжьэ - буквальный перевод - то, что жарилось, тушилось на огне.

 

говядина или баранина ~ 800 гр.
репчатый лук - 2-3 шт.
морковь - 1 большая
сметана - 1 ст.ложка
мука - 1 ст.ложка
Соль, острый красный перец или молотая паприка по вкусу

Говядину или баранину режем на ровные кусочки.

Выкладываем в сковороду, добавляем стакан воды. Солим.

 

Пока вода испаряется, режем лук средними кубиками, а морковку - соломкой. Лука должно быть по объему столько же, сколько и мяса.

 

 

Как только вода испарилась, добавляем к мясу подсолнечное масло и подрумяниваем кусочки со всех сторон.

Добавляем репчатый лук, молотую паприку или острый красный перец (по вкусу), перемешиваем и обжариваем.

 

Затем кладем морковь, также перемешиваем и обжариваем.

 

Добавляем ложку муки и ложку сметаны.

 

Еще я добавила стакан воды и тушила до готовности.

Приятного аппетита!  

 

источник