Пришла весна. На прилавках супермаркетов и рынков появились весенние овощи и зелень, богатые витаминами, которые так нужны нашим, истощенным за зиму, организмам. Еще с детства для меня первым признаком весны были одуванчики на лугу и редиска, которую начинали продавать небольшими пучками бабульки на рынке , по несколько редисок в пучке. В Испании, правда, редиску можно купить в любое время года. Но продается она в маленьких кулечках, штук по 10 в упаковке. Да и испанцы как - то не особенно ее употребляют. Точно так же, как и зеленый лук. Меня, вначале, это очень удивляло. Особенно, когда мои друзья - испанцы спрашивали, что я делаю с зеленым луком? 
Но не смотря на это, нашла в журнале рецепт витаминного салата, в состав которого входит и редиска. В этом весеннем салате хорошо комбинируются белки (яйцо ) с витаминами и минералами овощей и зелени. Энергетическая ценность салата - 245 Ккал на порцию.
Витаминный салат.
Для его приготовления на 4 персоны берем:
- листья любого салата (латук, Айсберг и т.п.),
- 1 сладкий зеленый перец,
- 1 сладкий красный перец,
- 1 головка молодого лука ( но мы с вами и зеленый порежем ),
- 4 помидора,
- 4 яйца,
- несколько редисок,
- 100 гр. зеленых оливок,
- 1 апельсин,
- чашечка майонеза,
- 2 ст. ложки кетчупа,
- соль.
1. Сварить и почистить яйца. Помыть овощи. Салатные листья рекомендуют рвать руками.
Правда, я не знаю, почему. Если кто-то из вас, уважаемые читатели, знает это, напишите в комментарии, пожалуйста. И мне, и многим посетителям сайта это будет интересно!
Перец почистить от семян и порезать полосками, редиску - кружками. Порезать помидоры дольками и лук - полукольцами. Яйца разрезать вдоль на четверти.
2. Аккуратно смешать все ингредиенты в салатнице. Добавить оливки.
3. Теперь приготовим соус к салату. Выжать сок из апельсина и процедить его, чтобы убрать зернышки. Смешать сок, майонез и кетчуп. Взбивать миксером или венчиком до получения однородной эмульсии. Солить салат лучше перед подачей на стол.
4. Витаминный салат можно заправить половиной полученного соуса. Вторую половину подать отдельно в соуснике.
А можно заправить оливковам маслом, и соус подать отдельно.
Источник " Рецепты Испанской кухни "
Свежие комментарии