Пата асада — запеченный в духовке свиной окорок

Пата асада — запеченный в духовке свиной окорок

Пата асада (Pata asada) — запеченный в духовке свиной окорок, предварительно выдержанный в маринаде из оливкового масла, белого вина,  лимона, чеснока, перца и майорана. Кстати, пата асада – одно из самых популярных блюд на Канарских островах. Без него не обходится ни один праздник. Так что, если кто-то собрался на Канарские острова, не забудьте отведать Pata asada.

    Ингредиенты для запеченного в духовке свиного окорока:

    Свиной окорок – 1 шт
    Чеснок (измельченный) – 1 головка
    Лимон – 1 шт
    Белое сухое вино – 1 стакан
    Оливковое масло
    Соль
    Майоран
    Красный и черный молотый перец

    Рецепт приготовления запеченного в духовке свиного окорока:

    Смешать измельченный чеснок, черный и красный перец, соль и майоран.
    Добавить сок половины лимона, вино и оливковое масло, чтобы образовалась густая паста.
    Хорошенько смазать окорок получившимся маринадом и оставить на ночь.
    На следующий день запекать окорок в духовке при 180 градусах, периодически поливая его собственным соком и небольшим количеством вина, пока окорок хорошо не прожарится.

Можно так готовить и птицу

 

 

источник