Оформление пирогов и булок. Фото Мастер классы + 2 рецепта теста от автора Часть №2

Пример разделывания теста №5

 Почти от центра делаем радиальные разрезы до края, между ними делаем дополнительные радиальные разрезы не доходя до края и через них вывертываем сложенные пласты.

Пример разделывания теста №6

Тесто№ 2

на 2 цветочка 5 стаканов муки ( до пластичной консистенции теста)
1 стакан молока
1 пакетик дрожжей
2 яйца
200 гр. масла размягченного
2 пакетика ванильного сахара Способ приготовления: Замешиваем тесто и ставим на ночь (или на 3 часа) в холодильник. Там оно и поднимется. С таким тестом очень легко работать. Раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маком, сворачиваем рулетом, защипываем, слаживаем кольцом.

Делаем надрезы и тесто через них выворачиваем, как хворост.



Складываем по принципу «бабушкина салфетка»: 2 снаружи, 1 вовнутрь и скалкой надавливаем между надрезами — и на те что внутри, и на те что снаружи, чтоб слои немного вывернулись.
Потом укладываем по порядку: на 2 надавливаем и оставляем снаружи, третий укладываем в средину кольца, так же надавливая.

Пример разделывания теста №7

Пример разделывания теста №8

Пример разделывания теста №9

Пример разделывания теста №10

Пример разделывания теста №11

Пример разделывания теста №12

Пример разделывания теста №13

Продолжение следует...